東京は現在梅雨真っ只中だから仕方がないのだけど、7月に入ってからず～っど雨。なので、今日太陽を見るのは久しぶりです。今まで部屋干しだった洗濯物を、ここぞとばかり外干しして、日光に当てています。取り込んだ時の匂いが好き！でも、明日からまた3～4日は雨マークでした…。
梅雨と言えば、思い浮かぶ花はあじさい。私の実家にも綺麗なあじさいが咲いていますが、その隣にある山椒の木があり、この時期は実山椒(青山椒)がなっていて取り放題！そんな訳で、今年もちりめん山椒を作ってみました～。
このちりめん山椒。ご飯にのせて食べるも良し、冷ややっこの上にのせても良し。でも、私が一番好きな食べ方は、クリームチースと一緒にちびちび食べるです！お酒のアテにぴったんこ！赤ちょうちんの梅雨時期限定メニュー、今年も完成です。自分で言うのもなんですが旨い！今年も上手に出来ました(^^)v。
【赤ちょうちんのちりめん山椒】
＜材料＞
ちりめんじゃこ 3パック
実山椒(下処理済のもの) 大さじ3くらい
★酒 100ml
★醤油 大さじ1と1/2
★みりん 大さじ1
★砂糖 大さじ1/2
＜作り方＞
1. 実山椒は小枝を取り除き、水洗いする。
2. 熱湯に塩と実山椒を加え、約8分ゆでる。
3. ざるにあげ、水にさらしてアクを抜く。
4. ざるから上げて水気を切る(←ここまでが実山椒の下処理)
5. 鍋に★を入れて火にかける。
6. 沸いたら火を弱め、ちりめんじゃこを加え2分ほど煮る。
7. 下処理をした4.の実山椒を加える。
8. 火加減はそのままで鍋底にほとんど煮汁がなくなるまで5～6分煮たら出来上がり～。
